وصفات تقليدية

آيس كريم كوفي هيث بار

آيس كريم كوفي هيث بار

مستوحى من آيس كريم Ben and Jerry's Coffee Heath Bar Crunch ، هذا الآيس كريم المملوء بالقهوة ممزوج مع توفي Heath Bar المفروم.

ائتمان التصوير: إليز باور

أفضل ما لدي (نعم قصدت أن أقول ذلك) من بين جميع قطع الحلوى التي نشأت هو Heath Bar. حتى يومنا هذا ، لدي ما يمكن أن نطلق عليه "مشكلات ضبط النفس" عند مواجهتها ، أو أي حلوى إنجليزية لهذا الأمر. (هل تعرف تلك الحانات الصغيرة المقرمشة المصنوعة من الحلوى المقرمشة في صندوق سي؟ نفس الشيء.)

لذلك عندما أتت صديقي أودري هذا الأسبوع لمساعدتي في بعض الطهي وذكرت أنها كانت تصنع نسخة منزلية الصنع من Ben and Jerry's Coffee Heath Bar Crunch ، كان عقلي يعاني من قصر الدائرة تقريبًا ، كانت نقاط الاشتباك العصبي مضاءة بنسختهم من رقصة سعيدة.

ها هي وصفتها ، قاعدة كاسترد كلاسيكية ، مملوءة بالقهوة ، مخضضة ثم مختلطة مع ألواح Heath المكسورة قبل التجميد. استمتع!

وصفة قهوة هيث بار آيس كريم

تعمل عبوات القهوة الفورية "عبر" في ستاربكس بشكل رائع مع هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 1/2 كوب حليب
  • 2 1/2 كوب كريمة
  • 1/3 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة حبيبات القهوة سريعة الذوبان
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 4 صفار بيض
  • 4 أونصات من قضبان هيث أو غيرها من الحلوى الإنجليزية

طريقة

1 يُمزج الحليب مع 1 1/2 كوب من الكريمة والسكر والسكر البني والقهوة سريعة التحضير ومسحوق الإسبريسو (في حالة الاستخدام) والفانيليا والملح في قدر متوسطة الحجم. سخني القاعدة حتى تبدأ في التبخير مع الخفق باستمرار.

2 اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. عندما تبدأ القاعدة في التبخير ، اسكب نصف كوب من المقلاة في صفار البيض ، واخفق على الفور. تعمل هذه الخطوة على تهدئة البيض حتى لا يتخثر عند إضافته إلى خليط كريمة الحليب الساخن في الخطوة التالية.

عندما يمتزج الخليط تمامًا ، يُضاف خليط الصفار مرة أخرى إلى بقية القاعدة ، ويُسخن حتى يصل الخليط إلى 170 درجة فهرنهايت ، أو حتى يغطى ظهر الملعقة.

3 يُرفع فورًا عن النار ويُسكب في منخل شبكي ناعم أضيفي الكوب المتبقي من الكريمة الباردة واتركيها تبرد لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

4 نجاح قضبان صحية (لا تزال في غلافها) بشكل متكرر بظهر ملعقة خشبية ، حتى يتم سحقها تمامًا. (يمكنك أيضًا وضع الحلوى في كيس بلاستيكي أو ورقي وفعل الشيء نفسه). ضع قطع شريط صحية في وعاء وقم بتجميدها أثناء تقليب الآيس كريم.

5 اسكبي القاعدة في آلة صنع الآيس كريم واخفقيها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لآلة الآيس كريم. يُرفع الآيس كريم ويُقلب في قطع القضبان الصحية.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: water ice cream rolls street food - ايسكريم رول الماء (ديسمبر 2020).