وصفات غير عادية

شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

يوازن حساء البطاطا الحلوة بين الحلو والمالح مع البصل والثوم والبصل والكراث ، جنبًا إلى جنب مع القليل من جوزة الطيب والقرفة. دسم ومرضية!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تبحث عن شوربة خاصة لتقديمها في موسم الأعياد؟ النظر في حساء البطاطا الحلوة دسم!

طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة

قمنا بتكييف هذه الوصفة من واحدة في عدد قديم من Bon Appétit ، وقمنا بتغييرها قليلاً - التخلص من شراب القيقب الأصلي المطلوب (البطاطا الحلوة حلوة بدرجة كافية) ، وتقليص الكريمة.

نبدأ الحساء بطهي قاعدة من البصل والكرفس والكراث في الزبدة. ثم نضيف البطاطا الحلوة ومرق الدجاج والبهارات ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وهرسها حتى تصبح ناعمة. في النهاية نضيف بعض الحليب والقشدة ونضيف دوامة من القشدة الحامضة للتقديم. سهل!

تعطي توابل العطلة من القرفة وجوزة الطيب تلميحات حساء من فطيرة اليقطين والبطاطا المزججة ، كما لو أن شخصًا ما انزلق قليلاً من كل منهما في الخلاط عندما كان الحساء يتم هرسه.

ماذا لو لم أفعل منتجات الألبان؟

لا تتردد في استخدام كوب آخر من المرق بدلاً من الحليب والقشدة ، أو استخدم حليب جوز الهند (المعلب) أو حليب الصويا بدلاً من الحليب والقشدة.

ماذا تقدم مع هذا الحساء

أنا أحب الحساء الكريمي الذي يقدم مع بعض الخبز المقرمش للتغميس. قدمي الحساء كطبق رئيسي بمفرده أو جنبًا إلى جنب مع لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الفاصوليا السوداء. لأنها غنية ودسمة ، من الأفضل أن تقدم الحساء مع سلطة جانبية من الخس الأخضر الطازج في صلصة الخل الخفيفة.

كيفية حفظ وتجميد وإعادة تسخين هذا الحساء

يجب حفظ هذا الحساء في الثلاجة لعدة أيام ، مغطى.

عادة ، الحساء مع الكريمة لا يعمل بشكل جيد مع التجميد وإعادة التسخين. إذا كنت ترغب في تحضير الحساء في وقت مبكر وتجميده ، فاجعله يمر بالخطوة 3 ، مع ترك الحليب والقشدة. يُجمّد الحساء ويُذوّب في قدر على نار خفيفة حتى يسخن ، ثم يُضاف الحليب والقشدة.

من لا يحب طبق الحساء الكريمي؟

  • شوربة جزر سهلة
  • شوربة الكابوتشا المحمصة
  • شوربة البطاطا الحلوة المحمصة
  • شوربة الاسكواش والكمثرى بالكاري
  • شوربة القرع الكريمية مع البابريكا المدخنة

تم التحديث في 18 سبتمبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

إذا كنت ترغب في صنع هذا الحساء بدون منتجات الألبان ، فلا تتردد في استبدال مخزون إضافي ، مما سينتج عنه حساء أرق ، أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند للقشدة والحليب في هذه الوصفة. تجاهل الكريمة الحامضة أو الزبادي واستخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 2 ضلع كرفس ، مفروم
  • 1 حبة متوسطة الكراث ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح (انظر كيفية تنظيف الكراث)
  • 1 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)
  • 1 1/2 رطل (حوالي 2 كبير) من البطاطا الحلوة البرتقالية (المعروف أيضًا باسم البطاطا الحلوة) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة (حوالي 5 أكواب)
  • 4 أكواب مرق دجاج (استخدم مرق الخضار للخيار النباتي)
  • 1 عود قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 3/4 كوب حليب
  • ملح
  • فلفل
  • 1/4 كوب كريمة حامضة أو زبادي عادي

طريقة

1 اطبخي البصل والكرفس والكراث والثوم: تذوب الزبدة في قدر كبير سميك القاع على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم يُضاف الكرفس والكراث ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

2 اصنع الحساء واتركه على نار هادئة: نضيف البطاطا الحلوة ومرق الدجاج وعود القرفة وجوزة الطيب. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى يمكن ثقب البطاطا الحلوة بسهولة بالشوكة ، لمدة 20 دقيقة.

3 اخلطي الحساء: انزع عود القرفة. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء أو العمل على دفعات وهرس الحساء في خلاط قائم.

4 ننتهي من الحساء: أضف الكريمة والحليب إلى الحساء. يُسخن على نار متوسطة حتى يسخن الحساء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يرش المزيد من الفلفل الأسود ويقلب بعض الكريما الحامضة المخففة بالماء أو الزبادي العادي على الحساء للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: شوربة البطاطا بالكريما (ديسمبر 2020).