وصفات غير عادية

بسكويت نباتي

بسكويت نباتي

كيف تصنع بسكويت نباتي خالٍ من الألبان يكون طريًا ولذيذًا مثل الشيء الحقيقي؟ زيت جوز الهند وحليب اللوز! جرب هذه ، ولن تشعر بخيبة أمل.

ائتمان التصوير: إليز باور

البسكويت غني بالزبدة والبيض والحليب أو الكريمة ، أليس كذلك؟ لهذا السبب نحبهم كثيرًا ، ولماذا هم مثاليون جدًا لمعاملة مثل كعكة الفراولة. كل هذا الخير الطري ، المتقشر ، الزبداني.

أصدقائي ، أنا هنا لأخبركم أنك لست بحاجة إلى أي من هذه الأشياء - الزبدة أو البيض أو الحليب - لصنع بسكويت طري ولذيذ! تدنيس المقدسات؟ ربما ، ولكن اسمعني.

هذا البسكويت النباتي ، المصنوع من زيت جوز الهند وحليب اللوز ، جيد تمامًا مثل الكلاسيكي. في الواقع ، عندما عرضت على والدي المحب الزبدة واللحوم والبطاطس اختبارًا للمذاق ، لم يكن فقط يفضل البسكويت بزيت جوز الهند ، بل طلب دفعة لأخذها إلى المنزل.

بسكويت نباتي طري

حيل جعل هذا البسكويت النباتي طريًا؟

  • اخلطي القليل من زيت جوز الهند مع خليط الدقيق قبل إضافة حليب اللوز. سوف يتقوى الغلوتين الموجود في الدقيق ويلتصق عندما يتلامس مع السائل ، لذا للمساعدة في منع حدوث ذلك ، نخفق بعض زيت جوز الهند في خليط الدقيق أولاً ، قبل إضافة حليب اللوز. هذا مشابه لطريقة خلط الزبدة بالدقيق أولاً ، قبل إضافة الحليب ، لوصفة البسكويت القياسية.
  • استخدم لمسة خفيفة عند صنع العجين. كلما قل التعامل مع العجين ، كان ذلك أفضل. كلما تعاملت معه ، زادت فرصة إعطاء الغلوتين في الدقيق لتقوية. يجب أن تكون العجينة خشنة وليست ناعمة.

يمكنك بسهولة تحويل هذا البسكويت النباتي إلى كعكات إذا أردت ، فقط عن طريق تغيير الشكل. بدلًا من إسقاط ستة أشكال من البسكويت على صينية الخبز ، شكلي كرة واحدة من العجين ، وافردها على شكل قرص ، وقطعيها إلى شرائح مثل قطع الفطيرة. يمكنك حتى إضافة الزبيب أو التوت البري المحلى المجفف إلى العجينة.

أفضل يوم صنعوا فيه

مثل جميع أنواع البسكويت ، يكون هذا أفضل عندما يكون طازجًا من الفرن ويقدم دافئًا. ومع ذلك ، سوف يظلون على ما يرام لبضع ساعات ، خاصة إذا كنت تخطط لتقديمهم كبسكويت لقطيرة الفراولة.

أو التجميد لاحقًا

إذا كنت لا تخطط لتقديم البسكويت في غضون ساعات قليلة ، فإنني أوصي بتركه يبرد تمامًا ، ثم تجميده. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

لإذابة الجليد ، ضع واحدة فقط على منشفة ورقية وقم بتسخينها في الميكروويف لمدة 30 إلى 4 ثوانٍ ، أو حتى تدفأ. أضف المزيد من الوقت إذا كنت تقوم بإذابة أكثر من مرة في المرة الواحدة.

جرب هذه الأطعمة النباتية الأخرى

  • كعك رقائق الشوكولاتة نباتي وخالي من الغلوتين
  • كب كيك الموز نباتي وخالي من الجلوتين
  • براونيز شوكولاتة فدجي نباتي وخالي من الغلوتين
  • كعكة عيد ميلاد بالفانيليا نباتية وخالية من الغلوتين
  • كوكي شوكولاتة نباتي وخالي من الغلوتين

وصفة البسكويت النباتي

بسكويت خالي من الغلوتين: يمكنك جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين عن طريق التقليب في دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض ، مثل طحين الخبز 1-1. سيكون البسكويت متفتتًا أكثر بقليل ، لكن لا يزال طعمه رائعًا.

مكونات

  • 2 كوب (270 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة (40 جم) سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذاب ، مقسمة (استخدم زيت جوز الهند المذاق المحايد)
  • نصف كوب (120 مل) من حليب اللوز غير المحلى
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة

1 سخني الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت.

2 المكونات الجافة خفقت: اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء الخلط.

3 طحين ممتاز بزيت جوز الهند: أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند المذاب إلى خليط الطحين واخفقي لتوزيعه بالتساوي على الدقيق.

4 أضف المكونات الرطبة: قلب حليب اللوز والخل ومستخلص الفانيليا معًا. اصنعي فجوة في وسط الدقيق ، وأضيفي مزيج حليب اللوز و 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذاب.

قلبي بلطف حتى تتماسك العجينة. لا تفرط في الخلط! (إذا كانت العجينة جافة جدًا ، رش بضع قطرات من الماء عليها).

5 شكل البسكويت: قسّمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية إلى حد ما ثم اسقطيها بالملعقة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو ورق البرشمان أو مبطنة بالسيليكون ، على بعد 2 بوصة.

6 اخبز البسكويت: اخبزيها لمدة 11 إلى 13 دقيقة عند 450 درجة فهرنهايت حتى يتحول لون سطح البسكويت إلى اللون البني الفاتح ولا ينفد البسكويت عند الضغط عليه.

7 بارد: اتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل الأكل. من الأفضل تناوله وهو دافئ.

إذا كنت تريد التجميد ، اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في كيس المجمد حتى يتجمد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: vegan chocolate cookies بسكوت البيمبو النباتي صيامي احلى و اسهل وصفه لبسكوت الشوكولاته (ديسمبر 2020).