أحدث الوصفات

خبز جبن برازيلي سهل

خبز جبن برازيلي سهل

خبز الجبن البرازيلي البسيط والخالي من الغلوتين ، أو Pão de Queijo ، المصنوع من دقيق التابيوكا والحليب والبيض وزيت الزيتون والجبن.

ائتمان التصوير: إليز باور

تستمر جولتنا في البرازيل. بعد نشر وصفة moqueca ، سأل العديد منكم عما إذا كان لدي وصفة ل Pão de Queijo ، أو خبز الجبن البرازيلي ، مثل فطيرة الجبن المطبوخة المصنوعة من دقيق التابيوكا.

كما واقع الأمر أن أفعل! أعطاني صديقي بيل هذه الوصفة منذ سنوات ، وهي المفضلة لدى زوجته البرازيلية سيلفيا.

لقد صنعته عدة مرات ، في كل مرة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن. تحدث عن الادمان! لقد قمت بتخفيض الوصفة الأصلية لبيل إلى الثلث فقط ، لأنه إذا قمت بالفعل بإعداد دفعة كاملة (48) يمكنني أن أتصور أن أتناولها جميعًا.

فيديو! كيفية صنع خبز الجبن البرازيلي

هناك عدة طرق لعمل Pão de Queijo. تتضمن إحدى الطرق البطاطس المطبوخة. إحدى الطرق هي نوعًا ما مثل pâte a choux حيث تطبخ العجين أولاً.

الطريقة الأسرع والأسهل والمختصرة هي ما أصفه هنا (والطريقة الوحيدة التي يصنعها بعض أصدقائي البرازيليين). تضع المكونات في الخلاط. اسكبيها في صينية صغيرة واخبزيها.

يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يمكنك صنع كمية كبيرة من الخليط وتخزينها في الثلاجة (لمدة تصل إلى أسبوع) ، مع سكب نفس عدد المافن الذي تريد تناوله. يمكنك حتى طهيها في فرن محمصة.

العنصر الوحيد الغريب هو دقيق التابيوكا. Bob’s Red Mill يصنعه ويمكنك العثور عليه في Whole Foods. دقيق التابيوكا خالي من الغلوتين ، لذا فإن خبز الجبن هذا رائع لمن يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين.

وصفة الخبز بالجبن البرازيلي

الوصفة كما هي أساسية إلى حد ما. لا تتردد في ارتدائه قليلاً بالأعشاب أو البهارات من اختيارك.

مكونات

  • 1 بيضة كبيرة *
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2/3 كوب حليب
  • 1 1/2 كوب (170 جرام) دقيق التابيوكا
  • نصف كوب (معبأ ، حوالي 66 جرام) جبن مبشور ، ما تفضله ، نحصل على نتائج جيدة مع جبنة الفيتا (لا داعي للبشر) ، أو جبن المزارع الطازج (إذا كنت تستخدم جبن المزارع الطازج ، قد ترغب في إضافة 1 / أخرى) 2 ملعقة صغيرة ملح)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الرغبة)

* يساعد عند الخبز بالبيض أن تبدأ بالبيض في درجة حرارة الغرفة. إذا لم تكن تخطط مسبقًا (سيكون هذا أنا عادةً) ، يمكنك وضع البيضة في وعاء من الماء الدافئ لبضع دقائق لإزالة البرد برفق من الثلاجة.

  • علبة مافن صغيرة بها 24 أو اثنتان 12 بئراً. يبلغ حجم علب المافن الصغيرة نصف حجم صينية المافن العادية. يبلغ عمق فتحات المافن حوالي 1 بوصة وعرض 1 3/4 بوصة في الأعلى.

طريقة

1 قم بتسخين الفرن مسبقًا ، قم بإعداد صينية ميني مافن: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انثر كمية صغيرة من زيت الزيتون حول كل بئر من قالب المافن الصغير.

2 مزيج المكونات: ضعي كل المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة لكشط جوانب الخلاط حتى يمتزج كل شيء جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك تخزين الخليط في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

3 تصب في علبة ميني مافن: صب الخليط في علبة صغيرة مافن محضرة ، ليس تماما في الأعلى ؛ اترك حوالي 1/8 بوصة من الأعلى.

4 خبز: تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنتفخ وتحمر جيدًا. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على الرف لبضع دقائق.

تناول الطعام وهو دافئ أو احتفظ به لإعادة التسخين لاحقًا.

لاحظ أن خبز الجبن البرازيلي مطاطي للغاية ، يشبه إلى حد كبير الموتشي الياباني.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: خبز الحليب الياباني. ألذ وأطرى خبز هتجربوه! (ديسمبر 2020).