أفضل الوصفات

جرين جودس فيجي برجر

جرين جودس فيجي برجر

قل مرحباً بموسم الشواء مع هذا البرجر النباتي المليء بالنكهات! قدميها في الخبز أو فوق السلطة أو كلها بمفردها. بأي طريقة تخدمها ، لا تفوت صلصة Green Goddess فوقها!

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

صدقني ، أنا أحب اللحوم المشوية مثل المدون القادم ، لكني أريد أيضًا أن أطعم شيئًا لذيذًا لأصدقائي النباتيين ، وفطائر الخضروات المجمدة التي اشتريتها من المتجر لا تنجز المهمة دائمًا. أجد الكثير منهم غير متمرسين وطريين.

لذا ، قل مرحباً لهذه الخضر غرين إلهة البرجر!

كيف تصنع برجر نباتي لذيذ

تمتلئ هذه البرغر بالتوابل مثل الكمون والبابريكا وبعض المكونات الأخرى للحفاظ عليها معًا على الشواية. أحب أن أبدأ البرغر بقاعدة من الحمص ، مما يمنحهم إحساسًا رائعًا بالفم - وهذه طريقة رائعة للقول إنهم يشعرون بالرضا ، والملمس الحكيم - ويمكنهم التعامل مع حرارة الشواية. ينضم الجزر إلى الحفلة لإضفاء القليل من الحلاوة واللون!

إنها مليئة بالنكهة لدرجة أنك لن تفوتك اللحم البقري. حتى طفلي البالغ من العمر ثلاث سنوات أكل برجر كامل!

كيف يصمد هذا البرجر النباتي للشواء؟

إحدى المشكلات التي تظهر في كثير من الأحيان مع برغر الخضروات هي كيفية تصمدها على الشواية. هل سينهارون؟ هذه تصمد بشكل كبير على افتراض أن لديك شواية نظيفة ، مما يعني أن البرغر لن يلتصق وسيكون من السهل قلبه. إذا كنت قلقًا حقًا بشأن الالتصاق ، يمكنك دهن الشواية بقليل من الزيت أيضًا ، أو استخدام مقلاة شواء.

لمساعدة الفطائر على التماسك على الشواية ، فإنه يساعد أيضًا في صنع خليط الفطائر مسبقًا ودعه يبرد قليلاً في الثلاجة إذا كان لديك الوقت. بعد قولي هذا ، يمكنك أيضًا صنعها على الفور ، لكن كن على دراية بأن الفطائر قد تكون أكثر حساسية.

ماذا تقدم مع برجر الخضروات هذا

تحصل هذه الوجبة الكاملة على القليل من الارتفاع مع صلصة الآلهة الخضراء المليئة بالأعشاب. لقد استندت في هذه الصلصة إلى صلصة Green Goddess Dressing الكلاسيكية ، لكنني أضفت بعض الأفوكادو لتكثيفها وجعلها أسهل في تناول البرغر.

فطائر الخضار هذه لذيذة بما يكفي لتقديمها بمفردها أو على السلطة. هذا يجعل تقديمها للضيوف الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين أمرًا سهلاً للغاية - فقط تأكد من أنك تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين للفتات ، لربطها. فقط ضعي صلصة Green Goddess على الوجه وقدميها!

قل مرحباً بموسم الشواء مع هذه البرجر النباتية الجميلة المصنوعة منزلياً!

المزيد من وصفات الشواء النباتية الرائعة

  • برجر فطر بورتوبيللو
  • سلطة راديكيو مشوية
  • بيتزا مشوية
  • سندويتش باذنجان مشوي
  • سلطة ذرة مشوية

وصفة جرين جودس فيجي برجر

إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى شواية ، يمكنك بالتأكيد طهيها في مقلاة. شكلي الفطائر واطبخيها مع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تحمر قليلاً وتتماسك.

من شبه المؤكد أنه سيكون لديك بقايا صلصة إلهة خضراء. إنه غموس رائع بالخضار الطازجة أو يمكنك تخفيفه قليلاً باستخدام الخل وزيت الزيتون وتحضير صلصة السلطة منه. ستُحفظ بأمان في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل ، ولكنها ستبدأ بعد ذلك في فقدان بعض نكهات الأعشاب الطازجة.

مكونات

لتحضير برجر الخضروات:

  • 2 علبة (15 أونصة) حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 1 جزرة متوسطة ، مبشورة ، حوالي 1 كوب معبأ بشكل غير محكم
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/4 كوب بقسماط

لتحضير صلصة جرين جوديس:

  • 3/4 كوب مايونيز
  • 3/4 كوب كريمة حامضة
  • حبة أفوكادو ناضجة
  • 1/2 كوب بقدونس طازج
  • 1/4 كوب طرخون
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم معمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل

ليخدم:

  • 6 خبز برجر
  • خس أخضر
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • 6 شرائح مونتيري جاك (أو أي جبن جيد الذوبان) (اختياري)

طريقة

1 اصنع خليط الفطيرة وبرّده: في الخلاط ، أضيفي الحمص والجزر المبشور والثوم والبهارات. نخفق الخليط عدة مرات حتى يتحول إلى عجينة خشنة. أضيفي البيض وفتات الخبز واخلطيهم عدة مرات حتى يتجانس الخليط.

انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة. يساعد التبريد في تماسك الخليط بشكل أفضل قليلاً عند تشكيل الفطائر وعند الشوي.

يمكن أيضًا تشكيل الفطائر وشويها على الفور ، لكنها ستكون حساسة إلى حد ما. نوصي باستخدام مقلاة شواء لشواء الفطائر.

2 شكل الفطائر:قسمي مزيج البرجر إلى ست قطع صغيرة ، وانقليها إلى طبق أو صينية صينية ليسهل حملها إلى الشواية. إذا كنت لا تقوم بالشواء على الفور ، فقم بتغطية الفطائر بشكل غير محكم وخزنها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للشواء.

3 اصنع صلصة الإلهة الخضراء: تُمزج جميع مكونات الصلصة في محضر الطعام مع الشفرة المرفقة. اخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة ولونها متجانس وقوام متساوٍ. يجب أن تكون سميكة بما يكفي لتحافظ على شكلها على الملعقة. تذوق الصلصة وتتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك.

يمكن أيضًا تحضير هذه الصلصة قبل أيام قليلة وحفظها في الثلاجة.

4 تحضير جميع مكونات البرجر الأخرى: تأكد من تحضير خبز البرجر والخس وشرائح البصل والجبن وترتيبها بالقرب من الشواية.

5 سخن الشواية: سخن موقد غاز أو فحم لتوجيه حرارة متوسطة إلى عالية. تحضير جميع مكونات البرجر الأخرى (خس ، بصل أحمر ، جبنة).

6 شوي البرغر: عندما تكون جاهزًا لطهي البرغر ، قم بقليل من الزيت على شبكات الشواء أو مقلاة الشواء بزيت الكانولا.

اشوي البرغر لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تتكون قشرة من الخارج. إذا كنت تستخدم الجبن ، أضف شرائح الجبن في الدقيقة الأخيرة من الشواء.

7 قدم: قدمي البرجر على الفور مع الخس الطازج والبصل الأحمر وممزوج بصلصة جرين جوديس.

سيبقى البرغر المطبوخ جيدًا في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام ويجب طهي البرغر غير المطبوخ في غضون يوم أو يومين أو تجميده لوقت لاحق ثم تذويبه قبل الشوي.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: 4 طرق لالتوابل حتى مملة لديك برغر الخضروات (ديسمبر 2020).