وصفات غير عادية

الزنجبيل المشوي والسمسم ولحم الخنزير المتن

الزنجبيل المشوي والسمسم ولحم الخنزير المتن

لحم خنزير مشوي سهل ومتبل بصلصة الصويا والزنجبيل وتتبيلة زيت السمسم ومشوي بإتقان!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تبحث عن شيء سريع وسهل ولذيذ للشواء؟ أوصي بهذا لحم المتن لحم الخنزير.

تندرلوين صعب بعض الشيء ، حيث عليك الانتباه حتى لا تفرط في طهيه. لا يوجد هامش كبير للخطأ في هذا الخفض.

لكن الوصفة الشاملة؟ سهل. أسلوب مستوحى من آسيا في تناول لحم الخنزير المشوي.

يتم نقع لحم المتن أولاً في تتبيلة صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم. ثم تحرقها على الجانب الساخن من الشواية وتنهيها على الجانب البارد.

ضعي القليل من ماء مالح محفوظ للتقديم! رائع مع الأرز والخضر.

وصفة الزنجبيل المشوي والسمسم لحم الخنزير المتن

إذا لم يكن لديك شواية ، قم بدهن لحم المتن بزيت الزيتون وحرقه في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، ثم دهنه بالتتبيلة المحفوظة ، ضعه في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 10- 12 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع.

مكونات

  • 1 إلى 1/4 رطل من لحم الخنزير المتن ، مخلوط من الجلد الفضي
  • 1 بوصة من جذر الزنجبيل مقشر ومقطع إلى قطع عملات معدنية
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1/4 كوب صلصة الصويا (استخدم صلصة الصويا الخالية من الغلوتين في حالة الطهي الخالي من الغلوتين)
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • 1/3 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة (بما في ذلك السيقان الرقيقة)
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز متبل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

طريقة

1 اصنع التتبيلة: ضع الزنجبيل والثوم في مفرمة صغيرة أو محضر طعام. يُخفق المزيج حتى يفرم ناعماً. يُرفع إلى وعاء. نضيف صلصة الصويا والسكر البني والبصل الأخضر والكزبرة والخل ونبيذ الأرز المتبل وزيت الزيتون وزيت السمسم. يقلب حتى يتجانس.

أزل واحتفظ (للدهن) 1/4 كوب من هذا التتبيلة.

2 انقع لحم المتن لحم الخنزير: ضع لحم الخنزير المتن في كيس تتبيل أو وعاء وقم بتغطيته بما تبقى من ماء مالح. انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أثناء تحضير الشواية.

3 تحضير الشواية: جهز الشواية للحرارة المباشرة وغير المباشرة. عندما تكون الشواية جاهزة (يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك على ارتفاع بوصة واحدة فوق شبكات الشواء على الجانب الساخن لمدة ثانية واحدة فقط) ، قم بإزالة لحم المتن من التتبيلة وادهن لحم المتن بزيت الزيتون.

4 احرق لحم المتن من جميع الجوانب على حرارة عالية مباشرة: ضع لحم المتن على الشواية على حرارة عالية مباشرة. بعد أن تحرق لحم المتن من جانب ، اقلبها لتحرق على جانب آخر.

استمر في التقليب حتى يتحول لحم المتن بشكل جيد إلى اللون البني من جميع الجوانب. نقع لحم المتن بالتتبيلة المحفوظة أثناء شويها.

5 انتقل إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية وقم بتغطيته: بمجرد أن يتم تحمير كل الجوانب بشكل جيد ، انقل لحم المتن إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حتى ينضج.

تُرفع من الشواية عندما لا تزيد درجة الحرارة الداخلية عن 140 درجة فهرنهايت.

6 خيمة مع احباط وترك الراحة: خيمة برقائق ودعها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

7 قطع ورشي مع تتبيلة محفوظة للتقديم: قطعيها ورتبتيها في طبق التقديم ، ورشيها بما تبقى من تتبيلة محفوظة. قدميها مع بوك تشوي أو الأرز أو الهليون أو البازلاء.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: تعرف على فوائد الزنجبيل مع الشيخ راتب النابلسي (ديسمبر 2020).