وصفات غير عادية

كيفية صنع صلصة باترسكوتش

كيفية صنع صلصة باترسكوتش

طريقة

يستغرق صنع صلصة باترسكوتش حوالي نصف ساعة من البداية إلى النهاية.

1 اجعل كل شيء جاهزًا للانطلاق: أولاً ، قبل أن تبدأ ، تأكد من أن لديك كل شيء جاهزًا - الكريمة والسكر البني بجوار المقلاة ، المقاس والانتظار. صنع الحلوى هي عملية سريعة لا يمكن أن تنتظر للبحث عن المكونات.

2 نذوب الزبدة ونضيف السكر البني: في قدر ثقيل من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 2 لتر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة. قبل ذوبان الزبدة مباشرة ، أضيفي السكر البني الداكن مرة واحدة وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح السكر رطبًا بشكل متجانس.

3 قلّب بشكل متكرر: قلّب بشكل متكرر حتى يتحول المزيج من الحمم البركانية إلى الحمم المنصهرة. تأكد من الوصول إلى زوايا الإناء ، وراقب عن كثب لملاحظة كيف يتغير الخليط. سيستغرق الأمر حوالي 3 إلى 5 دقائق.

4 لاحظ الملمس: قبل أن تضيف الكريم مباشرة ، سيبدأ السكر البني المتكرمل في الظهور وكأنه سائل وأقل شبهاً بالرمل الرطب الكثيف.

5 أضيفي الكريمة واتركيها تغلي: في هذه المرحلة ، أضيفي كل الكريمة دفعة واحدة واستبدلي الملعقة بمخفقة. تُخفّف الحرارة قليلاً وتُخفق الكريمة مع المزيج.

عندما يكون السائل متجانسًا ، أعد الحرارة إلى متوسطة وخفقت كل بضع دقائق لمدة 10 دقائق أو حتى تسجل 225 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة رقمي أو حلوى.

6 اتركها ترتاح ، ثم انقلها إلى مركبة التخزين لتبرد: بعد أن يغلي السائل على الموقد لمدة 10 دقائق ، أطفئ النار واتركه يرتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل نقله إلى وعاء تخزين عازل للحرارة. (أفضل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاجي.) تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

7 تذوق ، أضف الملح ومستخلص الفانيليا حسب الرغبة: عندما يكون سائل الحلوى في درجة حرارة الغرفة ، خذ طعمًا بسيطًا. من المهم معرفة مذاق السكر البني المطبوخ والزبدة ، وماذا يحدث عند تحويل تلك الحلاوة المسطحة إلى نكهة حلوى حقيقية.

اخفقي نصف الملح وخلاصة الفانيليا. تذوق مرة أخرى. أضف المزيد من الملح ومستخلص الفانيليا حتى يتحقق المذاق الرائع للزبدة الحقيقية.

يُعد Butterscotch طبقة رائعة من الآيس كريم.

قم بتبريد صلصة البترسكوتش في وعاء غير تفاعلي بغطاء محكم فقط بعد أن تبرد الصلصة تمامًا. سيحتفظ بها في الثلاجة لمدة شهر واحد ، أي إذا كان بإمكانك الامتناع عن تناولها طوال الوقت الذي تبرد فيه وتتبيلها حسب رغبتك.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير. صوص الرانش. دريسنج الرانش. How to make ranch dressing (ديسمبر 2020).