وصفات تقليدية

طريقة سلق الدجاج بطريقة سهلة وسريعة

طريقة سلق الدجاج بطريقة سهلة وسريعة

سلق الدجاج هو أسهل طريقة لطهي الدجاج لوجبات سريعة طوال الأسبوع! رائعة لصنع الدجاج المبشور أو المقطّع للحصول على الحساء السهل وسلطات الغداء وأوعية البوريتو والمزيد.

لدي الكثير من الوصفات في دوري المعتاد التي تستخدم كمية صغيرة فقط من الدجاج المطبوخ المبشور أو المقطع ، مثل سلطة الغداء الخاصة بي ، وأوعية البوريتو المشوية ، وأي عدد من الحساء السريع خلال أيام الأسبوع.

إذا كان لدي بعض الدجاج المتبقي في الثلاجة ، فأنا أستخدمه لهذه الوجبات السهلة. خلاف ذلك ، أستخدم طريقة السلق هذه لطهي بعض صدور الدجاج بسرعة عندما أحتاج إليها!

عندما تريد دجاجًا حريريًا طريًا بدون الكثير من الجلبة أو الضجة ، فإن السلق هو الطريق الصحيح. يطبخ الدجاج برفق ، مما يحافظ على رطوبة أكثر بكثير من طرق الطهي الأخرى. تساعد إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى إلى سائل السلق أيضًا في تتبيل الدجاج أثناء طهيه - ويتبقى لك مرقًا لذيذًا في النهاية!

طريقي بسيط للغاية ومباشر: ما عليك سوى تغطية الدجاج بحوالي 2.5 سم من الماء واتركه يغلي. خففي النار حتى يغلي الماء ، غطي القدر واتركي الدجاج يطهى. هذا هو!

تصبح شرحات صدور الدجاج الرقيقة جاهزة في حوالي ثماني دقائق ، في حين أن صدور الدجاج الأكبر حجمًا يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة. ما عليك سوى التحقق بشكل متكرر في نهاية الطهي إما عن طريق فحص درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة أو تقطيع الدجاج للتأكد من نضجه بالكامل ، والاستمرار في الطهي حتى ينضج.

أنا أستخدم هذه الطريقة بشكل متكرر لطهي صدور الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها لطهي أفخاذ الدجاج إذا كنت تفضل ذلك. قم بطهي أكبر عدد ممكن من الصدور (أو الأفخاذ) مرة واحدة كما تريد. يتم طهيها بشكل أفضل عندما تكون في طبقة واحدة ، لذا استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب كل شيء.

لتتبيل سائل السلق أثناء الطهي ، غالبًا ما أستخدم الفلفل وأوراق الغار وشرائح الليمون والثوم. يمكنك أيضًا التفكير في استخدام شرائح الزنجبيل أو شرائح البصل الأخضر أو ​​إكليل الجبل الطازج أو الزعتر أو شرائح البرتقال.

استخدمي لحم الدجاج على الفور ، أو اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكنك أيضًا تجميد الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. أوصي بتقطيع أو تقطيع الدجاج قبل التجميد.

ولا تتخلص من سائل الطهي! ستعمل هذه الطريقة على صنع مرق دجاج قليل النكهة ، ويمكنك استخدامه بدلاً من مرق الدجاج لوصفات أخرى أو كسائل طبخ للأرز والحبوب الأخرى. يمكنك أيضًا تناولها كلها بمفردها!

وصفة تحويل تلميحات

  • يزن صدر دجاج 12 أونصة حوالي 8 أونصات بعد السلق.
  • ستمنحك هذه الكمية من اللحم حوالي 2 كوب من الدجاج المقطّع عند تعبئتها برفق في كوب القياس. (أو حوالي 2 1/3 كوب إذا كانت معبأة بشكل فضفاض.)
  • بمعنى آخر: 1 متوسط ​​صدر دجاج = 8 أونصات مطبوخة = 2 كوب مبشور.

طريقة سلق الدجاج بطريقة سهلة وسريعة

صدر دجاج واحد بسعة 12 أونصة (نيء) سيمنحك حوالي 2 كوب دجاج مبشور.

مكونات

  • 1 إلى 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 12 أوقية لكل منها)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • توابل اختيارية: ثوم مهروس ، ورق الغار ، فلفل ، شرائح زنجبيل ، شرائح ليمون أو برتقال ، شرائح بصل أو كرفس ، إكليل الجبل الطازج ، زعتر طازج

طريقة

1 ضعي الدجاج في طبقة واحدة في قاع إناء. لا بأس إذا تداخلت القطع قليلاً.

2 غطيه بشبر من الماء.أضف الملح وأي توابل ترغب في استخدامها.

3 يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية.عندما يغلي الماء ، تبدأ الرغوة بالتجمع على السطح. إذا كنت تخطط لاستخدام سائل الطهي في شيء آخر ، يمكنك إزالة الرغوة من على السطح. خلاف ذلك ، لا بأس من تركها.

4 غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 8 إلى 15 دقيقة:بمجرد الغليان ، خففي الحرارة وغطي القدر. اطبخي لمدة 8 دقائق ، ثم ابدئي في فحص الدجاج لمعرفة ما إذا كان قد نضج. ستطهى شرحات رقيقة في حوالي 8 دقائق ؛ صدور الدجاج الكبيرة تحتاج إلى 15 دقيقة.

ينضج الدجاج عندما يُسجل 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من اللحم باستخدام مقياس حرارة القراءة الفوري. يمكنك أيضًا تقطيع الدجاج لمعرفة ما إذا كان قد نضج جيدًا. استمر في الطهي وفحص الدجاج كل دقيقة أو نحو ذلك حتى ينضج الدجاج.

5 تبرد لفترة وجيزة ، ثم تقطيع أو تقطيع:أخرجي الدجاج من المرق وضعيه على طبق أو لوح تقطيع. عندما يبرد بدرجة كافية لمسك الدجاج ، افرمه أو قطعه إلى شرائح حسب الحاجة. استخدميه فورًا أو اتركيه يبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن أيضًا تجميد الدجاج المقطّع أو المقطّع لمدة تصل إلى 3 أشهر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: وداعا لزفاره الفراخ وكمان تتبيله الاساسيه للشوي والسلق وكمان تقعدف الفريزر لمده شهر مطبخ نودي (ديسمبر 2020).