أحدث الوصفات

كيفية فصل البيض

كيفية فصل البيض

طريقة

1 ضع وعاءين.

2 اكسر البيضة برفق على سطح مستوٍ أو على حافة وعاء ، بالقرب من منتصف البيضة قدر الإمكان. إذا قمت بكسرها على حافة وعاء ، فقد يكون من الأسهل جعل البيضة تتشقق في المنتصف مباشرةً ، ولكن من المرجح أن تتسرب قطع من قشر البيض في بياض البيض.

3 العمل على وعاء صغير ، استخدم إبهاميك لنزع البيض برفق إلى نصفين. دع الصفار يستقر في النصف السفلي من قشرة البيضة بينما يجري بياض البيض على جوانب البيضة في الوعاء.

4 انقل صفار البيض برفق ذهابًا وإيابًا بين نصف قشر البيضة، وترك أكبر قدر من بياض البيض تقطر في الوعاء أدناه. كن حذرا حتى لا تكسر صفار البيض. ضع صفار البيض في وعاء منفصل.

إذا كنت تخطط لخفق بياض البيض للحصول على وصفة ، فقد ترغب في فصل البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء أصغر ، ثم نقل البيض المفصول إلى أوعية أكبر. بهذه الطريقة إذا كسرت صفارًا فلن ينكسر كل بياض البيض الذي فصلته. تتداخل الدهون الموجودة في صفار البيض (أو أي زيت آخر) مع قدرة بياض البيض على الخفق بشكل صحيح. لهذا السبب أيضًا ، يجب أيضًا غسل يديك بعناية لإزالة أي زيوت طبيعية للجسم قبل العمل مع بياض البيض.

إذا حصلت على قطعة من قشر البيض في البيض المفصول ، فاستخرجه بقطعة أكبر من القشرة.

لاحظ أن فصل البيض المبرد أسهل (لا ينكسر الصفار بسهولة) ، لكن معظم الوصفات تتطلب العمل مع البيض في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، إما أن تترك البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل فصله ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى أن تكون أكثر حرصًا مع صفار البيض ، أو السماح للبيض بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة بعد فصله ، حيث في حالة يجب عليك تغطيتها في الوعاء بغلاف بلاستيكي واستخدامها بمجرد وصولها إلى درجة حرارة الغرفة.

هناك طريقة أخرى لفصل البيض وهي كسر البيضة في راحة يدك المقلوبة. اتركي بياض البيض ينزلق من خلال أطراف أصابعك.

هذه أسرع من الطريقة الأخرى ، لكن إذا كنت تخطط لخفق بياض البيض ، فكلما قل تلامس بياض البيض مع يديك والزيوت الطبيعية عليها ، كان ذلك أفضل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة سهلة لفصل صفار البيض عن البياض بأدوات بسيطة متوفرة في المنزل (ديسمبر 2020).